Žetva pšenice u hrvatskoj, rod 2017

28. Srpanj 2017. • Pregledano 1705 puta

Ovogodišnja žetva pšenice rezultirala je vrhunskim prinosima koji su ovisno o ulaganjima i vrsti zemljišta dostizali i visokih 9 tona po hektaru. Pokazalo se da proizvođači koji su uložili u prozvodnju imaju dobre rezultate.

Pšenica kao najvažnija krušarica u 2017. godini na prostoru Republike Hrvatske zasijana je na 100.000 hektara, što je u odnosu na prethodnu godinu oko 30% manje zasijanih površina.

Obzirom da je žetva već bila u tijeku, a proizvođači i otkupljivači pšenice nisu bili zadovoljni parametrima kvalitete sadržanim u Kodeksu otkupa žitarica i uljarica iz 2014 godine, Ministarstvo poljoprivrede izdalo je Pravilnik o parametrima kvalitete i kvalitativnim klasama pšenice.

Pravilnik se primjenjuje isključivo za otkup pšenice roda 2017. na području Republike Hrvatske. Prema novom pravilniku kod konačnog razvrstavanja pšenice u kvalitativne klase odlučujući parametar je postotak proteina.

Tablica 1. Propisani parametri kvalitete i kvalitativne klase pšenice prema pravilniku

Na otkupnim mjestima širom Slavonije i Baranje, pšenica se razvrstavala prema udjelu proteina u skladu s novim pravilnikom. Kontrolna kuća Inspecto d.o.o. tijekom otkupa pšenice roda 2017. izvršila je pregled ukupno oko 240.000.000 tona pšenice.

Tablica 2. Prosječni parametri kvalitete pšenice roda 2017

Prosječni udio vlage iznosio je 12,21%.
Prosječni hektolitar iznosio je 80,39%.

Udio proteina i klase kvalitete - rezultati nakon ovogodišnje žetve pokazali su bolju kvalitetu i dvostruko veći udio pšenice iz prve kvalitativne klase u odnosu na prošlu godinu.

Tablica 3. Zastupljenost pojedinih kvalitativnih klasa pšenice

Posječna vrijednost proteina iznosila je 11,75%.

Tehnološki pokazatelji kvalitete pšenice

Tehnološki pokazatelji kvalitete pšenice procijenjuju se na temelju reoloških osobina brašna dobivenog iz pšenice, klasičnim reološkim metodama pomoću farinografa, ekstenzografa, alveografa i amilografa.

Vrijednosti reoloških pokazatelja kvalitete unutar pojedinih klasa

Premium klasa

• protein 15,7%
• gluten 39,7%
• upijanje 65,5%
• razvoj 6,0 mm
• stabilnost 7,0 mm
• omekšanje 10 FJ
• kvalitetni broj 92,1
• grupa kvalitete A1
• energija 107 cm²
• rastezljivost 220 mm
• otpor 200 EJ
• max otpor 365 EJ
• o/r 0,9
• W 260 10E-4J
• P/L 0,58
• G 25,0
• Max viskoznost 440 AJ
• Hagberg 289 sec

I. Klasa

• protein 14,1%
• gluten 30,2%
• upijanje 60,4%
• razvoj 5,0 mm
• stabilnost 6,2 mm
• omekšanje 20 FJ
• kvalitetni broj 84,7
• grupa kvalitete A2
• energija 122 cm²
• rastezljivost 176 mm
• otpor 315 EJ
• max otpor 555 EJ
• o/r 1,8
• W 317 10E-4J
• P/L 1,14
• G 20,6
• Max viskoznost 1750 AJ
• Hagberg 395 sec

II. Klasa

• protein 12,9%
• gluten 27,3%
• upijanje 59,4%
• razvoj 1,9 mm
• stabilnost 1,0 mm
• omekšanje 25 FJ
• kvalitetni broj 70,7
• grupa kvalitete A2
• energija 119 cm²
• rastezljivost 161 mm
• otpor 365 EJ
• max otpor 595 EJ
• o/r 2,3
• W 274 10E-4J
• P/L 0,93
• G 20,9
• Max viskoznost 1690 AJ
• Hagberg 335 sec

III. Klasa

• protein 11,6%
• gluten 22,9%
• upijanje 57,1%
• razvoj 1,4 mm
• stabilnost 1,0 mm
• omekšanje 60 FJ
• kvalitetni broj 56,2
• grupa kvalitete B1
• energija 99 cm²
• rastezljivost 136 mm
• otpor 420 EJ
• max otpor 585 EJ
• o/r 3,1
• W 209 10E-4J
• P/L 0,78
• G 20,9
• Max viskoznost 1200 AJ
• Hagberg 329 sec

IV. Klasa

• protein 9,8%
• gluten 18,8%
• upijanje 53,5%
• razvoj 1,2 mm
• stabilnost 0,4 mm
• omekšanje 110 FJ
• kvalitetni broj 43,7
• grupa kvalitete C1
• energija 46 cm²
• rastezljivost 110 mm
• otpor 295 EJ
• max otpor 310 EJ
• o/r 2,7
• W 152 10E-4J
• P/L 0,75
• G 19,8
• Max viskoznost 1335 AJ
• Hagberg 310 sec